Выдержка — интервал времени, в течение которого свет попадает на матрицу (или пленку). Одна из важнейших составляющих экспозиции. За выдержку отвечает затвор фотокамеры.

Вот как он работает

На первой картинке видно, что сначала открывается «передняя шторка», кадр экспонируется и затем «задняя шторка» закрывает матрицу (или пленку). Так происходит на относительно длинных выдержках вплоть до 1\250 секунды. Затем наступает момент когда чисто технически нельзя обеспечить более короткие выдержки при полностью открытом затворе. Эта проблема решается следующим образом. На второй картинке задняя шторка начинает закрываться еще до того как передняя шторка опуститься окончательно. Получается как-бы полоса приоткрытого затвора, которая последовательно экспонирует всю площадь кадра. На третьей картинке это полоса еще меньше, образует, практически, узкую щель, что обеспечивает очень короткую выдержку вплоть до 1\8000 секунды.
А теперь, как это выглядит на видео:
А сейчас давайте рассмотрим, какие бывают выдержки.
В современных фотокамерах, используется стандартная шкала выдержек в долях секунды, причем для коротких выдержек (меньше 1 секунды) числитель (дробь) опускается, и выдержка описывается только знаменателем. Вот посмотрите: к примеру 1/50 = 50.
Стандартная шкала выдержек:
смаз -> 2с 1с 2 4 8 15 30 60 125 250 500 1000 2000 4000 8000 <- заморозка
Каждое значение выдержки отличается от соседнего в 2 раза, то есть пропускает в 2 раза больше или меньше света. Таким образом можно так же регулировать ступени экспозиции.
Современные фотоаппараты с электронной отработкой выдержек имеют на электронной «шкале» дробные значения, обозначающие промежуточные выдержки между стандартными. Например, между 1/30 и 1/60 могут быть 1/40 и 1/50, соответствующие изменению экспозиции на 1/3 ступени. Кроме того, на шкалах выдержек встречаются такие значения:
B — «Bulb». Ручная выдержка — затвор открыт до тех пор, пока нажата кнопка спуска затвора;
T — «длительная» выдержка —обозначает открытие и закрытие затвора отдельными нажатиями спусковой кнопки.
Чем короче выдержка, тем меньше экспозиция при фиксированном относительном отверстии диафрагмы, и тем темнее получается фотография. Для сохранения экспозиции неизменной необходимо повышать чувствительность или открывать диафрагму.
Кроме экспозиции, выдержка влияет на фиксацию движущихся объектов: длинные выдержки (обычно более 1/30 с) позволяют добиться эффекта «видимого движения», при котором объект превращается в размытые полосы. Также, на длинных выдержках может проявляться эффект «шевеленки», появляющийся из-за тремора рук фотографа. Фотографии при этом получаются размытыми. При фотографировании статичных объектов от «шевеленки» можно избавиться, используя штатив или, до определенной степени, специальные объективы с подавлением вибрации. При съёмке «с рук» фотоаппаратом и объективом, не оснащенными стабилизаторами, для предотвращения «шевеленки» следует соблюдать эмпирическое правило: знаменатель выдержки должен быть не меньше числового значения эквивалентного фокусного расстояния объектива в миллиметрах. Так, снимая объективом с фокусным расстоянием 50 мм, следует выставлять выдержку не длиннее 1/50 с, чтобы быть уверенным в полученном результате.
Съёмка на длинных выдержках может давать на снимке интересные эффекты. Например, при съёмке ночного неба с выдержкой в 2—3 часа становится видимым суточное движение звёзд, которые получаются в виде отрезков дуг.

Длинные выдержки применяются при съёмке фейерверков, фонтанов, водопадов и других объектов, в которых требуется подчеркнуть движение. В большинстве таких случаев достаточны выдержки не короче 1/4 секунды. Для реализации эффекта движения применяется такой прием как «Съемка с проводкой».

Интересные эффекты возможны при сочетании использования вспышки и длинной выдержки. При этом в кадре совмещаются смазанное изображение, даваемое затвором и резкое изображение от вспышки.
Короткие выдержки (обычно короче 1/500 с) дают «стоп-кадр», четко фиксируя (замораживая) объект. Особенно короткие выдержки требуются при съёмке спортивных соревнований, когда требуется «заморозка» движения.
Выдержка, как и диафрагма — это творческие инструменты, управляя которыми фотограф получает желаемый результат. На длинной выдержке можно снять пейзаж, в котором гладь воды будет ровной словно лёд.

И наоборот, на коротких выдержках можно заморозить человека в прыжке, остановить мгновение и зафиксировать то, что не заметно глазом.